调味品的蓝海市场

调味品蓝海市场是指调味品行业中尚未被充分开发、具有巨大增长潜力的细分市场领域。以下是一些常见的调味品蓝海市场方向：

- **复合调味品市场**：复合调味品是调味品行业中增速较快的子行业之一。根据艾媒咨询统计数据，2024年中国复合调味品市场规模达2301亿元，预计2027年的市场规模将达到3367亿元，年复合增长率约为13.3%。其能够缩短烹饪时间，降低烹饪难度，保证成菜口味统一，受到家庭消费者和餐饮企业的青睐。火锅底料、中式菜品调料等复合调味料占比超六成，成为餐饮标准化与家庭便捷化需求的核心载体。

- **健康调味品市场**：随着消费者健康意识的提升，对少糖、少盐、少添加剂的调味品需求日益增长。艾媒咨询数据显示，超九成调味食品消费者关注配料表或营养成分表，对配方干净产品的需求达到90.8%，对少糖、少盐的需求比例分别达68.0%和61.4%。因此，主打“减盐高鲜”的酱油、零添加酱料、低钠有机调味料等健康调味品市场前景广阔。

- **定制化调味品市场**：连锁餐饮企业为确保全国门店口味一致，对定制化复合调味料的需求不断增加，如黄焖鸡酱汁、火锅底料等。大型连锁餐企还推动调味品企业建立直达后厨的供应体系，单店年均调味品消耗约3至5万元，64万家门店形成200至300亿元级刚需市场。此外，一些家庭消费者也可能有个性化的调味需求，例如针对特定菜品或个人口味偏好的定制调味品，这也是一个有待开发的领域。

- **地域特色及小众风味调味品市场**：各地具有独特的饮食文化和风味特色，一些地域特色调味品正逐渐走向全国，如川渝麻辣、云南小米辣等。此外，一些小众风味的调味品，如东南亚风味酱料、地中海风味调料等，也随着消费者口味的多元化而受到关注，市场份额逐渐扩大。

- **即烹料理包市场**：即烹料理包是复合调味品中极具活力的增长点，契合了连锁餐饮对效率、标准化、稳定性的需求，以及家庭消费者追求便捷烹饪的趋势。它能简化后厨操作，降低成本，保证口味一致性，目前市场份额呈快速增长态势，非通路品牌（定制品牌）占比较高，未来有望继续扩大市场规模。

山东金旦旦食品有限公司始建于1978年，位于山东省威海市，依山傍海、环境优美，占地19667平方米。公司拥有“铃兰”牌、“昆嵛山”牌味精及鸡精系列调味品，距今已有40多年的生产历史。公司拥有员工130人。多年来公司始终弘扬“团结拼搏，务实高效，科技领先，永攀高峰”的企业精神，坚持“高起点定位，低成本扩张”的发展战略，不断提高产品质量，提升企业管理水平。

在巩固、开拓原有产品市场的同时，充分利用现有的销售网络和先进生产线，投入大量资金，致力于高科技产品研发，强势进军生活食品、健康食品和营养食品领域，目前拥有“铃兰”、“昆嵛山”味精、鸡精、鸡粉、鸡汁、蚝油、鲜味王等多个系列高中档调味产品。